Irgendwann hat der Hans den Löffel nicht mehr aus der Hand gegeben. Seither steht er in der Küche und zaubert aus den besten Zutaten vom eigenen Biohof oder aus der Region urige, bäuerliche Tiroler Gerichte. Haxn, Ripperl, Kasspatzl oder Wildgerichte zum Hinschmelzen, und wer einmal das Tiroler Gröstl mit sageundschreibe 3 Spiegeleiern genossen hat, der weiß, was bodenständig wirklich bedeutet. – Es ist eine kleine Speisenkarte, die unsere Gäste erwartet, auf Vorbestellung machen wir aber gerne auch Dinge, die nicht von alleine auf der Karte stehen (einfach anrufen!).